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La Sensation

Boire une bière, c’est découvrir un produit qui offre des sensations. Alors que la couleur aide à définir les arômes et saveurs types d’une bière, la sensation à la dégustation permet de définir son caractère. La sensation est la perception perçue sur la langue et à chaque gorgée.

Nous avons répertoriés 9 sensations:

douce

DOUCE
Densité légère
Aucune à légère amertume.
Aucune à légère acidité

 

amere

AMÈRE
Densité moyenne
Légère à moyenne amertume
Aucune à légère acidité 

 

tranchante

TRANCHANTE
Densité légère à moyenne
Amertume moyenne à élevée.
Acidité légère à moyenne.

 

aciduele

ACIDULÉE
Densité faible à moyenne
Acidité légère à moyenne.
Aucune à légère amertume.

 

mordante

MORDANTE
Densité légère à moyenne
Acidité moyenne à élevée.
Aucune à légère amertume

 

ronde

RONDE
Densité moyenne
Alcool ou sucre prédominants.
Très légère amertume. / Aucune acidité.

 

liquoreuse

LIQUOREUSE
Densité haute
Alcool et sucre prédominants.
Très légère amertume. / Aucune acidité.

 

epicee

ÉPICÉE
Densités variées
Sensation piquante moyenne à élevée.

 

fumee

FUMÉE
Densité légère à haute
Notes de fumaison discrète à prononcée.